营养科普系列本次为大伙介绍的是黄蘑。相信大伙也都了解，不一样的食物对不同的人会产生不一样的效果，有的人吃一些食物是完全没关系的，可是有的人吃了可能就会上火。而人一旦上火了，就很容易出现口腔异味或是紧急便秘等状况，也很容易诱发一些疾病。本期文章主角为黄蘑，下面就让大家一块儿认识一下黄蘑。

1、富含糖分。黄蘑中有丰富的糖，而糖分恰恰是组成人体的重点化学物质。

2、蕴含膳食纤维，可以帮助身体祛毒，还能提升肠胃的蠕动用途。

3、富含蛋白质，可以有效地维持钾钠均衡。可以帮助消除水肿，并且增强身体的免疫力。有益于减少血压，缓解贫血现象，有益于成长发育。

4、富含纤维素，食用后易产生饱腹感，是减肥瘦身的好选择。由于它可以帮助刺激消化道，并且能有效预防紧急的便秘、痣疮等病症。

5、富含微量元素——铜。铜元素是身体不可或缺的营养元素。它对人体的血液、神经中枢与免疫系统都有肯定的益处，同时对秀发、肌肤和骨骼及脑、肝和心等内脏器官的成长发育也有要紧影响。

6、富含微量元素——钾。钾元素有益于维持神经系统的健康，保持心率的规律性，并且可以预防中风，并帮助肌肉正常收拢。

最后告诉大伙，食用黄蘑困难上火。黄蘑蕴含丰富的营养物质，即蛋白质、维他命和矿物元素等，在其中碳水化合物的含量特别的丰富，且氨基酸的含量也高，因此黄蘑是高营养价值但低脂的食物。

椰蓉堆

材料：椰蓉170克，砂糖60克，鸡蛋2只，面粉15克，化牛油30克，牛奶60克，发酵粉15克，椰油420克，香油少许。

做法：

1、把砂糖、椰蓉加牛奶、蛋液搅匀，再加入溶牛油及筛过之面粉和发酵粉、香油、搅拌均匀，放约20分钟，待发粉发挥用途时备用。2、把约1汤匙椰蓉，排在焗盆上，而且每汤匙之间要有空隙，以免焗油时发胀放不下。3、将焗盆放入焗炉内，用中火焗至椰蓉呈金黄色，约20分钟，再改用文火焗熟，即成。

营养提示：

1、椰汁及椰肉都含有蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等成分。2、椰肉色如白玉，芳香滑脆，椰汁清凉甘甜，椰蓉拥有这类特征和含有各种营养素。3、中医觉得，椰汁与椰肉味甘，性平，无毒，有益气生津，消疳杀虫等效果。4、小儿患有绦虫、蛔虫及蛲虫症时，每天晨起空腹喝椰汁或吃椰蓉肉，两个小时后再吃饭，每天吃1～2个椰子，吃上几天，即可起杀虫效果。